Exklusive Weinbegleitung vom Weingut Walter Polz – bekannt für elegante, vielschichtige Weine aus der Südsteiermark. Dazu ein eigens kreiertes 4-Gänge-Menü, mediterran inspiriert, modern interpretiert.
Vitello 180° Thunfisch Sashimi auf Kalbsinfusion · Limette
Hausgemachte Strozzapreti Krustentier · Basilikum
Saltimbocca vom Steinbutt Bretonische Artischocke · Kartoffel · Hummerschaum